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Permakultur - Selbstversorgung - Wildkräuter

## Beiträge

- [Aktuelles](https://ackertante.de/blog) - Alles über das Gärtnern, von der Aussaat, der Pflege bis zur Ernte, einschließlich des Haltbarmachens und Rezepte
- [Gartenmelde im Gemüsegarten: Selbstversorgt mit einer alten Gemüsesorte](https://ackertante.de/gartenmelde-im-gemuesegarten-selbstversorgt-mit-einer-alten-gemuesesorte) - Gartenmelde im Gemüsegarten anbauen: Erfahre, warum die alte Gemüsesorte ideal für Selbstversorgung, Naturgarten und Permakultur ist – robust, ertragreich und hitzetolerant.
- [Der Unterschied zwischen Zuckerschoten und Erbsen](https://ackertante.de/der-unterschied-zwischen-zuckerschoten-und-erbsen) - Es ist schon verwirrend: Da gibt es Zuckerschoten, Kaiserschoten, Markerbsen, Palerbsen und viele andere Bezeichnungen der kleinen grünen Powerfrüchte. Allesamt gehören zu den Hülsenfrüchten und sind im Gegensatz zu Bohnen & Co. auch roh essbar. Wo liegen nun aber die Unterschiede und wie baue ich die einzelnen Erbsensorten an? Zuckerschoten, Zuckererbsen oder auch Kaiserschoten können
- [Erbsen in der Permakultur: Fünffacher Nutzen aus einer Aussaat](https://ackertante.de/erbsen-in-der-permakultur-anbauen-fuenffacher-nutzen-aus-einer-einzigen-aussaat) - Erbsen in der Permakultur anbauen: Wintergrün ernten, Boden verbessern, Saatgut gewinnen und Mulch erzeugen – fünffacher Nutzen aus einer Aussaat.
- [Vom Kartoffelacker zur Permakultur: Unser Weg zu gesundem Boden](https://ackertante.de/ein-kartoffelacker-in-umstellung-auf-permakultur) - Vom klassischen Kartoffelacker zur Permakultur: So verbesserst du deinen Boden nachhaltig – mit Mulch, Mischkultur und einfachen Methoden ohne Pflügen.
- [Permakultur verstehen: Vorteile & Prinzipien einfach erklärt](https://ackertante.de/permakultur-verstehen) - Was ist Permakultur wirklich? Erfahre die wichtigsten Prinzipien, Vorteile und wie du mit einem naturnahen Garten Boden, Artenvielfalt und Zukunft schützt.
- [Löwenzahnhonig und -gelee: Wildkräuter angstfrei nutzen](https://ackertante.de/loewenzahnhonig-und-gelee) - Rezept und Anleitung zu Löwenzahnhonig und Löwenzahngelee
- [Löwenzahn Pesto: Leckeres Rezept mit frischen Wildkräutern](https://ackertante.de/lowenzahn-pesto-leckeres-rezept-mit-frischen-wildkrautern) - Würziges Löwenzahn Pesto aus jungen Löwenzahnblättern und weiteren Wildkräutern.
- [Permakultur erleben: Exkursionstag mit Schülern im Garten](https://ackertante.de/permakultur-erleben-exkursionstag-mit-schuelern-im-garten) - Permakultur erleben im Spreewald: Ein Exkursionstag mit Schülern zeigt, wie naturnahes Lernen, Biodiversität und praktische Gartenarbeit zusammenwirken.
- [Sommerglück: Zurück im Selbstversorgergarten](https://ackertante.de/sommerglueck-zurueck-im-selbstversorgergarten) - Ich melde mich zurück aus der Sommer-Pause. Wir hatten einen aktiven Familien-Urlaub in den Bergen. Wir sind viel gewandert und konnten die Berge so richtig genießen. Ich saß auf üppig blühenden Almwiesen und studierte Wiesenkräuter, wanderte staunend durch uralte Fichten-, Lärchen- und Zirbelkiefern-Wälder und konnte mich gedankenverloren treiben lassen. Zurück im Selbstversorgergarten kam ich ebenfalls
- [Der Apfel von der Streuobstwiese: Vitalstoffe for free](https://ackertante.de/der-apfel-von-der-streuobstwiese-vitalstoffe-for-free) - Kennst du den Unterschied zwischen einem „konventionellen/herkömmlichen" Apfel, einem Bio-Apfel bzw. einem Apfel von der naturbelassenen Streuobstwiese? Es liegen Welten dazwischen! Nicht nur geschmacklich, auch die Inhaltsstoffe sind in ihrer Intensität sehr unterschiedlich. Demzufolge kann niemand die gesundheitliche Wirkung eines x-beliebigen Apfels genau ermitteln. Das Sprichwort “An apple a day keeps the doctor away!” gilt
- [Selbstversorger-Dinner: Sommer-Gemüsepfanne mit Hirse](https://ackertante.de/selbstversorger-dinner-sommer-gemuesepfanne-mit-hirse) - Nach getaner Arbeit streife ich mit Erntekorb und Schüssel durch den Garten. Gemüse kurz vor der Zubereitung zu ernten, ist so entschleunigend, gesund und entspannend. Meistens weiß ich noch gar nicht genau, was im Korb landen wird. Ich lasse mich intuitiv treiben. An einem Abend im August entschied ich mich für eine Sommer-Gemüse-Pfanne mit Hirse.
- [Die Zwiebeltute im Mundwinkel: Zwiebellaub jetzt verwenden](https://ackertante.de/die-zwiebeltute-im-mundwinkel-zwiebellaub-jetzt-verwenden) - Kennst du das auch? Erst einmal zum Zwiebelbeet gehen und eine Zwiebeltute abpflücken. Diese wandert dann direkt in den Mund. Als Kind habe ich das zu gern gemacht und auch meine eigenen Kinder, sind oft mit Zwiebeltuten im Mund herumgelaufen. In der Tat schmeckt das Laub der Zwiebel jetzt saftig und angenehm scharf. Ich verwende
- [Vielfältige Kürbisse – Unverzichtbar im Selbstversorgergarten](https://ackertante.de/vielfaeltige-kuerbisse-unverzichtbar-im-selbstversorgergarten) - Leicht anzubauen, vielseitig verwendbar & lange Haltbarkeit – Kürbisse zur Selbstversorgung: Lagerung, Verwendung und Deko
- [Mulch im Gemüsebeet: Wie sinnvoll ist Pappe wirklich?](https://ackertante.de/mulch-im-gemusebeet-wie-sinnvoll-ist-pappe-wirklich) - Lerne im folgenden Beitrag, wie du unfruchtbares Land in blühende Oasen verwandelst ohne den Einsatz von Pappe, Folie und Co.
- [Magentaspreen & Weißer Gänsefuß – Farbenfrohe Kraftpakete](https://ackertante.de/magentaspreen-weisser-gaensefuss-farbenfrohe-kraftpakete-fuer-deinen-selbstversorgergarten) - Ob pink glitzernde Blätter oder zarte grüne Triebe – Magentaspreen und der Weiße Gänsefuß bringen Farbe und echte Vielfalt in deinen Selbstversorgergarten.
- [Die natürliche Aromatherapie: Mit Wildrosen stressfrei in den Feierabend](https://ackertante.de/die-natuerliche-aromatherapie-mit-wildrosen-stressfrei-in-den-feierabend) - Wann hast du das letzte Mal an einer Blüte, draußen in der Natur gerochen, weit weg vom Irrsinn dieser menschlichen Welt?
- [An apple a day: Vitalisierende Grüne-Wildkräuter-Smoothies](https://ackertante.de/an-apple-a-day-vitalisierende-gruene-wildkraeuter-smoothies) - Nicht nur ein Apfel am Tag trägt zur gesunden Ernährung bei, auch Grüne Smoothies mit wertvollen Wildkräutern und Blattgrün aus dem Selbstversorgergarten fördern Gesundheit und Wohlbefinden. Gerade jetzt im zeitigen Frühjahr sprießen die essbaren Wildpflanzen im Verhältnis zum Kulturgemüse sehr viel schneller und üppiger. Beide sind enorm nährstoffreich und liefern Energie und Power für einen
- [Acker-Ringelblume (Calendula arvensis) – Die Wildpflanze mit Heilkraft für deinen Garten](https://ackertante.de/acker-ringelblume-calendula-arvensis-wildpflanze-mit-heilkraft-fuer-deinen-garten) - Als robuste, wilde Variante der Ringelblume spielt die Acker-Ringelblume eine wichtige Rolle für die Biodiversität und als altbewährte Heilpflanze.
- [Nachhaltige Anbaumethoden im Hochbeet](https://ackertante.de/nachhaltige-anbaumethoden-im-hochbeet) - Praxisnahe Tipps zu Bodenpflege, organischer Kompostnutzung und effizientem Wassermanagement: Ein Gastbeitrag von Hochbeet-Hans.de
- [Sanddorn Rezepte: Saft, Tee und Marmelade](https://ackertante.de/sanddorn-rezepte) - Wie wird Sanddorn verarbeitet? Leckere Rezepte zu Sanddorn-Saft, -Gelee und -Marmelade
- [Selbstversorgung ohne viel Fläche – Wie du mit Mini-Hochbeet, Mischkultur & Wildkräutern auch im kleinen Garten autark lebst](https://ackertante.de/selbstversorgung-ohne-viel-flaeche-wie-du-mit-mini-hochbeet-mischkultur-wildkraeutern-auch-im-kleinen-garten-autark-lebst) - Es braucht nicht unbedingt ein riesiges Grundstück, um selbst angebautes Gemüse zu ernten, frische Wildkräuter zu sammeln oder sich ein Stück Unabhängigkeit zurückzuholen.
- [Pfirsichmarmelade oder -Kompott: Viele Pfirsiche verarbeiten](https://ackertante.de/pfirsichmarmelade) - So kannst du Gartenpfirsiche schnell und einfach verarbeiten.
- [Hat der Spaten ausgedient?](https://ackertante.de/hat-der-spaten-ausgedient) - Ackertantes Gartentipps Januar - Woche 03 Alles ist im Wandel und verändert sich. Die Zeit, in der wir leben, rast mit unglaublicher Geschwindigkeit und wirft oft Dinge einfach über den Haufen, die jahrelang galten. Plötzlich kommt das Gefühl auf, kein Stein bleibt auf dem anderen liegen. Selbst im Garten ändern sich die Ideen, Herangehensweisen, Strukturen,
- [Im Sommerregen](https://ackertante.de/im-sommerregen) - Einen Abend im Juni stand ich in meinem Gurkenzelt und beobachtete den prasselnden Regen. Eigentlich wollte ich nur schnell eine Gurke für den kommenden Tag holen, vielleicht noch etwas Grünes für den Smoothie pflücken, bevor es richtig anfängt zu gewittern. Und als ich da so stand, kurz innehaltend und dem Regen lauschend, bemerkte ich einmal
- [Ein zu langer Sommerurlaub](https://ackertante.de/ein-zu-langer-sommerurlaub) - Gartenbilder aus dem Juli
- [Kräutertee mischen](https://ackertante.de/kraeutertee-mischen) - Draußen waren es heute frostige -2 bis -5 Grad. Eine dünne Schneedecke bedeckt den Garten. Es ist Zeit die vielen getrockneten Kräuter zu sortieren, zu beschriften und Teemischungen zu kreieren. Den ganzen Sommer über pflücke ich die verschiedenen Blüten und Blätter. Das meiste stammt aus meinem Garten, einige Wildkräuter sammle ich auf den Wiesen rings
- [Wildkräuter Smoothie: Energy-Kick im Frühling](https://ackertante.de/wildkraeuter-smoothie-energy-kick-im-fruehling) - Nutze die Kraft des Frühlings. Mit einem frischen grünen Wildkräuter Smoothie füllst du deine Nährstoffspeicher schnell wieder auf.
- [Ist wirklich jedes Garten-Jahr anders?](https://ackertante.de/ist-wirklich-jedes-garten-jahr-anders) - Gartensprüche wie: "Jedes Jahr ist anders!" oder "Nicht jedes Jahr ist gleich." Höre ich immer öfter. Aber ist es wirklich so? Ich denke, dass sich die Garten-Jahre schon aufgrund wechselnder klimatischer Ereignisse ändern. Unterschiedliche Bedingungen lassen auch die Pflanzen unterschiedlich gut gedeihen. Zudem entwickelt sich ein Garten von Jahr zu Jahr und passt sich den
- [Gurken richtig pflanzen: Eine Anleitung für Garten, Terrasse und Balkon](https://ackertante.de/gurken-richtig-pflanzen-eine-anleitung-fuer-garten-terrasse-und-balkon) - Gurken gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten überhaupt. Im Sommer punkten sie als frischer Snack, füllen leichte Salate und peppen den kühlenden Drink auf.
- [Massenhaft gestreifte Krabbeltiere – Hilfe, die Kartoffelkäfer kommen](https://ackertante.de/massenhaft-gestreifte-krabbeltiere-die-kartoffelkaefer) - Wie wird man Kartoffelkäfer los, Tipps und Tricks zur Schädlingsbekämpfung
- [Frisches Zwiebelgrün (Zwiebeltuten)](https://ackertante.de/frisches-zwiebelgruen-zwiebeltuten) - Lust auf frisches Zwiebelgrün im Januar und Februar? Es geht ganz einfach.
- [Wie lege ich ein Gemüsebeet an?](https://ackertante.de/wie-lege-ich-ein-gemuesebeet-an) - Sich selbst mit frischem Gemüse zu versorgen ist machbar und wird immer notwendiger. Die Lebensmittelpreise steigen und hochwertiges Gemüse und Obst zu finden, wird immer schwieriger. Dabei ist es gar nicht so schwer ein Stückchen braches Land in ein üppiges Gemüsebeet zu verwandeln. Es braucht auch nicht unbedingt ein Hochbeet, Beeteinfassung oder sonstige Hilfsmittel. Im
- [Vor- und Nachteile eines Hügelbeetes](https://ackertante.de/vor-und-nachteile-eines-huegelbeetes) - Ackertantes Gartentipps Im Herbst und Winter können Hügelbeete recht einfach angelegt werden. Worauf geachtet werden sollte, welche Materialien verwendet werden können, welchen Nutzen ein Hügelbeet hat und wozu es nicht geeignet ist, will ich hier kurz anhand meiner Erfahrungen erklären. Mein erstes Hügelbeet entstand 2018 eher aus einer Not heraus. Ich hatte von Hügelbeeten gelesen
- [Zwiebeln richtig stecken](https://ackertante.de/zwiebeln-richtig-stecken) - Steckzwiebeln lassen sich einfach im Frühjahr ins Beet setzen. Ab März ...
- [Die Puffbohne](https://ackertante.de/puffbohnen) - Wie wird die Puffbohne im Garten angebaut? Wie wird Sie in der Küche verwendet und welche Inhaltstoffe bieten uns die Bohnen.
- [Gesunde Sprossen: Selbstversorgung aus dem Zimmergarten](https://ackertante.de/gesunde-sprossen-selbstversorgung-aus-dem-zimmergarten) - Besonders in den Wintermonaten, wenn frisches Gemüse und Wildkräuter rar sind, benötigen wir nährstoff- und vitaminreiche Lebensmittel. Diese erhalten wir jedoch selten im normalen Einzelhandel. Einfacher ist es, sich mit Sprossen, Microgreens und Keimlingen selbst zu versorgen. Egal ob Nüsse, Getreidekörner oder Samen, alles kann aktiviert und zum Leben erweckt werden. Dabei passieren viele nützliche
- [Rohkostsalat: Herbstliche Vitalstoffe mit belebender Wirkung](https://ackertante.de/rohkostsalat-herbstliche-vitalstoffe-mit-belebender-wirkung) - Der Herbst ist da, viel zu schnell hat er den Sommer abgelöst. Einige Bäume und Sträucher lassen schon ihre Blätter fallen und ziehen sich zurück. Andere strotzen noch vor grünem Laub. Dass es jetzt kühler geworden ist, empfinde ich als Wohltat. Meine Herbst- und Winteraussaaten finden endlich gute Bedingungen. Das auf den Beeten wachsende Gemüse
- [Herbst-Aussaat: Endlich ist wieder Platz für Neues](https://ackertante.de/endlich-ist-wieder-platz-fuer-neues-herbst-aussaaten) - Oder - The show must go on! Es ist schon super erdend Kartoffeln aus der Erde zu holen. Viel besser und befreiender ist, die frei werdende Fläche zu bearbeiten und der aufsteigenden Kreativität freien Lauf zu lassen. Wie groß wird das Beet? Was kann ich ansäen oder pflanzen? Braucht die Erde Ruhe oder ist sie
- [Maigarten-Smoothie](https://ackertante.de/maigarten-smoothie) - Das erste Grün im Jahr liefern uns die Wildkräuter. Wenn auf den Beeten im Garten endlich etwas wächst, wechsle ich gern die Zutaten für meinen täglichen Smoothie. So kommen jetzt beispielsweise Spinat-, Radieschenblätter und Rübstiel in den Mixer. Radieschenblätter-Spinat Smoothie Für 3-4 kleine Gläser benötige ich: 1-2 Hände voll Spinatblätter 1-2 Hände voll Radieschenblätter (oder
- [Wildkräuter-Butter](https://ackertante.de/wildkraeuter-butter) - März: Wildkräuter-Butter mit dem ersten wilden Grün des Jahres. Giersch, Vogelmiere, Gundermann, Sauerampfer, Löwenzahn, Schafgarbe, rote Taubnessel ...
- [Kohlrabi-Salat mit Wildkräutern](https://ackertante.de/kohlrabisalat-mit-wildkraeutern) - Die ersten Wildkräuter laden zum Sammeln ein. Auch wenn sie noch sehr klein sind und man wirklich noch suchen muss ... es gibt sie schon. Was ich damit so mache? Hier ein Rezept
- [Gärtnern im Klimawandel. Grünkohl statt Braunkohle!](https://ackertante.de/gaertnern-im-klimawandel-gruenkohl-statt-braunkohle) - Der taschenGARTEN 2024 - eine Rezension Ich liebe Grünkohl, Palmkohl oder Braunkohl. Kein Wunder, dass mich der neue taschenGARTEN 2024 direkt angesprochen hat. Er liegt sanft in der Hand, ist aus recycelten Materialen hergestellt und enthält jede Menge nützliche Informationen. Das Thema des nachhaltigen Gärtnerns sowie aktuelle Hintergrundfragen zu Landwirtschaft und Ernährung liegen im Focus
- [Wirsing aus dem Selbstversorgergarten](https://ackertante.de/wirsing-aus-dem-selbstversorgergarten) - Diese wunderschönen Wirsingköpfe sind ein gesundes Herbst-, Winter- und Sommergemüse. Du kannst sie sehr einfach anbauen und vielseitig verwenden. Während im Herbst viele Gemüsesorten von den Beeten verschwinden, haben verschiedene Kohlpflanzen Saison. Ich baue das ganze Jahr über viele Kohlsorten an. Der Wirsing wächst fast das gesamte Jahr in meinem Gemüsegarten. Ich nutze nicht nur
- [Ernte der Kohlköpfe](https://ackertante.de/ernte-der-kohlkoepfe) - Wann ist ein Kohl erntereif? Es gibt einige Kriterien, die uns bei der Entscheidung helfen. Im Spätsommer sollten die Kohlköpfe öfter kontrolliert werden. Kohlkopf Nr. 1 (oben) beispielsweise ist sieht noch jung und frisch aus. Die Kohlblätter sind glänzend, kräftig und der Kopf unversehrt. Er könnte noch eine Weile auf dem Beet bleiben und wachsen.
- [Die Krux mit den überreifen Bohnen](https://ackertante.de/die-krux-mit-den-ueberreifen-bohnen) - Wie erkennt man überreife Bohnen, was kann man mit ihnen machen
- [Baum- und Obstbaumschnitt: Verwertung von Schnittgut](https://ackertante.de/baum-und-obstbaumschnitt-verwertung-von-schnittgut) - Permakultur - Nutzung eigener Ressourcen Es ist an der Zeit die Bäume und Sträucher zu schneiden. Diese Arbeit kann ab Herbst, wenn die Blätter abgefallen sind, bis zum März den ganzen Winter hindurch getan werden. Es sollte frostfreies Wetter sein. Jetzt im Vorfrühling wird vorzugsweise bei abnehmenden Mond geschnitten. Dann hält das Wachstum kurz inne,
- [Mein Start in die neue Gartensaison 2023](https://ackertante.de/mein-start-in-die-neue-gartensaison-2023) - Ende Februar, es ist noch sehr kalt. Im Garten stehen viele Arbeiten an, die erledigt werden wollen. Es ist gut wieder länger draußen zu arbeiten. Nicht nur Muskeln und Gelenke profitieren davon, auch der Geist wird geweckt und atmet tief durch. Bei uns im Spreewald lausche ich jetzt wieder den Kranichen und dem lustigen Gänsegeschnatter.
- [Schnittlauch – Frühlingsbote im Küchengarten](https://ackertante.de/schnittlauch-fruehlingsbote-im-kuechengarten) - Wenn der Schnittlauch im Februar/März die ersten grünen Spitzen durch die Erde schiebt, ist es soweit: Der Garten erwacht. Mit den wärmenden Sonnenstrahlen wachsen die röhrenförmigen Blätter des Schnittlauchs zusehends. Das leuchtende Grün lädt zum Pflücken ein und bereichert unseren Speiseplan immens. Nicht umsonst ist Schnittlauch eines der beliebtesten Küchenkräuter und darf in keinem Garten
- [Die fruchtigsten Apfelkuchen](https://ackertante.de/die-fruchtigsten-apfelkuchen) - vegan, vollwertig, ohne zusätzlichen Zucker Wer jetzt denkt, dieser Kuchen kann ja gar nicht schmecken, der täuscht sich gewaltig. Der Blechkuchen strotzt nur so vom Übermaß an süßen, reifen Äpfeln. Er ist leicht, sehr fruchtig und schmeckt unglaublich gut. Alle paar Jahre gibt es Äpfel im Übermaß. Genau dann ist der richtige Augenblick für diesen
- [Schatten pflanzen](https://ackertante.de/schatten-pflanzen) - Das Weiterleben zweier Hügelbeete Vor 5 Jahren legte ich mein erstes Hügelbeet an. Es folgte bald darauf ein zweites Hügelbeet direkt daneben. Beide Hügelbeete stehen komplett in der Sonne. Was in der Nebensaison gut ist, kann im Sommer zum Desaster werden. Trotz guter Mulch-Schicht und wärmeliebenden Pflanzen, ist im Hochsommer auf den Hügelbeeten nicht viel
- [Frischer Apfel-Holunder-Tee](https://ackertante.de/frischer-apfel-holunder-tee) - Tee aus Apfelschalen und Holderbeeren
- [Apfelschalen - Frisch oder getrocknet für einen fruchtigen Tee](https://ackertante.de/apfelschalen-frisch-oder-getrocknet-fuer-einen-fruchtigen-tee) - Apfel-Tee aus frischen oder getrockneten Apfelschalen sowie einige Früchtetee Variationen
- [Steckrübeneintopf mit Grünkern (vegan)](https://ackertante.de/steckruebeneintopf-mit-gruenkern-vegan) - Ein kräftiger, veganer Steckrübeneintopf der in der kalten Jahreszeit durchwärmt.
- [Vegane Gemüsesuppe aus dem eigenen Garten](https://ackertante.de/vegane-gemuesesuppe-aus-dem-eigenen-garten) - Mein Selbstversorgergarten hat immer etwas für eine komplette Mahlzeit zu bieten. Jetzt im Herbst ist der Erntekorb bunt gemischt. Viele Gemüsesorten können lange draußen bleiben und werden frisch nach Bedarf geerntet. Heute soll es eine Gemüsesuppe geben. Wenn die Blätter von den Bäumen fallen und es draußen ungemütlich wird, tut eine bunte Gemüsesuppe richtig gut.
- [Einen Anfang finden](https://ackertante.de/einen-anfang-finden) - Es ist immer schwer sich in neuen Situationen zurecht zu finden. Aktuell muss sich jeder von uns in eine neue Rolle begeben.
- [Erdbeerpflanzen auf die neue Saison vorbereiten](https://ackertante.de/erdbeerpflanzen-auf-die-neue-saison-vorbereiten) - Es wird höchste Zeit die Erdbeerpflanzen auf eine gute Wachstumszeit vorzubereiten. Meine Erdbeerpflanzen wachsen auf Hügelbeeten. Insgesamt habe ich drei Hügelbeete mit drei verschiedenen Generationen Erdbeerpflanzen. Diese haben den Winter gut überstanden und treiben jetzt frisches grünes Laub. Für die neue Saison bekommen die Erdbeerpflanzen guten Kompost. Dazu entferne ich den Mulch und das alte
- [Kreative Permakultur](https://ackertante.de/kreative-permakultur) - Eine Wildobst-Hecke entsteht Hecken sind wichtige Lebensräume, sogenannte strauchige Kulturbiotope. Es gibt allerdings kaum noch Naturhecken im eigentlichen Sinne. Unsere heutigen Hecken sind meist gradlinige Mono-Pflanzungen in Wohngebieten. Große Naturhecken waren ursprünglich zur Abgrenzung und zum Schutz angelegt worden. Sie bestanden aus bis zu drei Reihen Sträuchern und vereinzelten Bäumen. Natur- und Nutz-Hecken waren wichtiger
- [Wir starten in eine neue Gartensaison.](https://ackertante.de/wir-starten-in-eine-neue-gartensaison) - Februar (01) Es ist spürbar, hörbar und fühlbar. Der Frühling kommt in Trippelschritten. Die Tage werden länger, die Vögel aktiver und die ersten Frühjahrsblüher zeigen sich. Doch Vorsicht: Wer gleich zur Samentüte greift, wird höchstwahrscheinlich enttäuscht. Bis es so richtig, richtig los gehen kann, dauert es noch eine Weile. Wir halten es wie der Vorfrühling,
- [April - Der macht, was er will!](https://ackertante.de/april-der-macht-was-er-will) - Es ist immer wieder eine Herausforderung mit den klimatischen Bedingungen zu gärtnern. Das wird vor 100 Jahren nicht anders gewesen sein. Heute jedoch wächst das Bewusstsein für klimatische Zusammenhänge und den Klimawandel. Mehr denn je beobachte ich die Natur und mache mir meine Gedanken. Das beste Vorweg: Es gab über den Winter und bisher im
- [Das Hügelbeet (2.Teil)](https://ackertante.de/das-huegelbeet-2-teil) - Die ländliche beziehungsweise dörfliche Idylle kann mitunter erbarmungslos sein. Zum einen musste ich mir oft abfällige Bemerkungen über mein Hügelbeet gefallen lassen: „Wen hast du denn hier begraben?“ „Was wird das denn wenn´s fertig ist?“ „Was wird das, ein begrünter Komposthaufen?“ „Du und deine Experimente!“ Zum anderen hat mir das heiße und warme Wetter in
- [Ein Hügelbeet für die Nebensaison](https://ackertante.de/ein-huegelbeet-fuer-die-nebensaison) - Die Sonnenstrahlen und das milde, klare Wetter locken mich diesen Winter immer wieder nach draußen. Endlich wieder etwas Aktives tun, sich bewegen ...
- [Erde "ernten"](https://ackertante.de/erde-ernten) - Ackertantes Gartentipps Januar – Woche (01) Kann man den schon was im Garten machen? Manchmal lockt die Sonne und man könnte sofort Stiefel, Mütze und Handschuhe anziehen und rausstürmen. Macht Sinn, wenn man etwas vorhat, wie beispielsweise ein Hochbeet bauen oder unerledigte Aufräumarbeiten beenden. Auch kann bei schönem, frostfreien Wetter noch geerntet werden: Spinat, Grün-
- [Der erste Frost](https://ackertante.de/der-erste-frost) - Morgens ist es richtig kühl, das Grass tropfnass und der Nebel löst sich erst langsam auf. In der Ferne rufen Kraniche, die ersten Gänse formieren sich schnatternd am Himmel. Es ist Mitte September. Das Ernten ist im vollen Gange. Vieles im Garten und der Natur wird jetzt gleichzeitig reif und will verarbeitet werden. Der Herbst
- [Regen](https://ackertante.de/regen) - Regen ist wichtig. Regen wirkt entspannend. Ich gehe gern im Regen spazieren und bin mit meinen Kindern durch Pfützen gesprungen. Ich mag es, wenn alles nach Regen riecht und die Bäume die dicken Tropfen abschütteln. Wenn ich über unsere Wiese gehe watsche ich durchs Wasser, so dass ich mir die Schuhe einschöppe wie im zeitigen
- [Natürliche Gestaltungselemente im Garten](https://ackertante.de/natuerliche-gestaltungselemente-im-garten) - Der Garten ist Spielplatz für Groß und Klein, Erholungsort, Nahrungslieferant, Begegnungsstätte, ein Platz um sich selbst zu verwirklichen, ein Ruhepol und Trainingsplatz zugleich. Schattige Bäume, saftig grüne Rasenflächen, eine gemütliche Sitzecke umrandet von Stauden- und Blumenrabatten, Wildobsthecke, ein kleiner Teich bis hin zu übersichtlichen Gemüsebeeten und alten Obstbäumen, sind der Traum vieler Hobbygärtner. Wie wird
- [Frostschäden](https://ackertante.de/frostschaeden) - Was der Frost im Frühjahr im Obst- und Gemüsegarten anrichten kann.
- [Hügelbeet Nr. 5](https://ackertante.de/huegelbeet-nr-5) - Seit 3 Jahren lege ich Hügelbeete an. Ich bin nach wie vor begeistert, wie gut es sich auf diesen Erdhügeln gärtnern lässt. Seit dem letzten Herbst entsteht mein fünftes Hügelbeet. Es sollte den Frühjahrsanbau bereichern, Heimat umgesetzter Rhabarberpflanzen werden und der Verjüngung meiner Kräuter dienen. Zwischenzeitlich haben sich die Pläne geändert aber dazu später mehr.
- [Palmkohl-Pesto](https://ackertante.de/palmkohl-pesto) - für ein kleines Glas 5-6 Palmkohl-Blätter 50-75g Cashew-Kerne Olivenöl Salz Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Blattgrün wird von der Mittelrippe geschnitten oder gezupft und gewaschen. Danach blanchiere ich die Blätter in dem kochenden Salzwasser. Nebenbei röste ich die Cashew-Kerne in einer Pfanne an. Palmkohl und Cashew-Kerne lasse ich etwas abkühlen und kommen
- [Zitronenmelisse](https://ackertante.de/zitronenmelisse) - Die Zitronenmelisse ist ein beliebtes Küchen- und Heilkraut. Die Blätter duften angenehm nach Zitrone. Sie findet Verwendung als Gewürzkraut in der Küche, vor allem in Süßspeisen, Salaten, Quark oder zu Fisch. Bekannter ist allerdings die Zubereitung eines Melissentees. Dieser wirkt beruhigend und hilft bei nervösen Zuständen und Magenbeschwerden. Ich gebe die Melisse in verschiedene Teemischungen.
- [Februar: Wir fangen an](https://ackertante.de/februar-wir-fangen-an) - Die ersten Frühlingsstrahlen locken hinaus ins Freie. Es ist Ende Februar und im Garten geht es langsam los. Sobald frostfreies Wetter die Lebensgeister in Feld und Wiese wecken, können wir schon einiges im Garten tun: Beerensträucher werden verschnitten. Obstbäume benötigen einen Rückschnitt. Rabatten werden vom Laub befreit. Das Frühbeet kann aufgestellt werden damit sich die
- [Radieschen](https://ackertante.de/radieschen) - Aussaat, Anbau und Verwendung vn Radieschen im Garten, Kübel und auf dem Balkon
- [Spinat](https://ackertante.de/spinat) - Spinat ist eine schnell wachsende, gesunde und vielseitige Gemüsepflanze. Ich baue den Spinat gern im Frühjahr an, um zeitig eigene Blättchen für meinen Salat und Smoothie ernten zu können. Spinat kann auch im Herbst angebaut werden und den Winter über auf dem Beet stehen bleiben. Bei milden Temperaturen können einzelne Blätter auch in der kalten
- [Spinat zu Pasta](https://ackertante.de/spinat-zu-pasta) - Spinat wächst schnell. Ruckzuck bilden sich viele große Blätter. Diese wollen geerntet und verarbeitet werden. Im Folgenden findet Ihr ein Spinat-Rezept, welches herrlich zu Pasta passt. Für etwa 4 Personen Zubereitung: 30 Minuten 500 g frischer Spinat (eine große Schüssel voll) 1 Zwiebel 150 ml Milch ½ Becher Frischkäse neutrales Pflanzenöl Salz, Pfeffer, Muskat Vegane
- [Gemüsepflanzen vorziehen](https://ackertante.de/gemuesepflanzen-vorziehen) - Das Wetter lädt bereits zum Pflanzen ein. Wer nicht vom Angebot im Gartenmarkt abhängig sein möchte, zieht sich seine gewünschten Gemüsesorten selbst vor. Besonders alte Gemüsesorten sollten auf diese Art und Weise auch von Hobbygärtnern weiterhin kultiviert werden. Die Vielfalt kommt der Umwelt zugute. Zudem sind diese Sorten meistens Samenfest und können zur Weitervermehrung genutzt
- [Rhabarberkuchen de luxe](https://ackertante.de/rhabarberkuchen-de-luxe) - Der einzig wahre Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln
- [Rhabarber-Buttermilchkuchen](https://ackertante.de/rhabarber-buttermilchkuchen) - luftig leichter Rhabarberkuchen
- [Zuckerschote, Zuckererbse oder Kaiserschote](https://ackertante.de/zuckerschote) - Kinder lieben die kleinen Schoten, noch mehr die kleinen süßen Erbsen darin. Ich brauche keine Vogelscheuche sondern eine Kinderscheuche in meinem Garten, wenn die Schoten reif werden. HUuAaHSollen die Kinder nur naschen: In den Zuckerschoten ist viel Gutes. Neben Kohlehydraten, Ballast- und Mineralstoffen ist auch jede Menge Eiweiß. Zudem haben die Schoten viel Vitamin C
- [Die Süßkartoffel](https://ackertante.de/die-suesskartoffel) - Die Süßkartoffel ist eine Knolle, ähnlich unserer Kartoffel. Jedoch sind beide Knollen nicht miteinander verwandt. Die Süßkartoffel kommt aus Mittelamerika und gehört botanisch zu den Prunk- und Prachtwinden. Sie wird hauptsächlich in tropischen Regionen angebaut. Aufgrund der großen Nachfrage kommen die Süßkartoffeln in unseren Supermärkten aus Italien oder Spanien. Die Süßkartoffel ist hell, gelb, rosa
- [Gemüse - Aussaatkalender April](https://ackertante.de/gemuese-aussaatkalender-april) - Wenn das Wetter im April mitspielt, kann schon das eine oder andere Beet im Garten bestellt werden. Wichtig ist, dass man das Wetter und die Natur beobachtet. Eine alte Weisheit zum Setzen der Kartoffeln lautet: "Setz mich im April, komm ich wie ich will. Setz mich im Mai, komm ich gleich!" Dies gilt für alle
- [Radieschenblätter-Pesto](https://ackertante.de/radieschenblaetter-pesto) - Ein leckeres Pesto aus den frischen Blättern der Radieschen, würzig - frisch
- [Kohlrabi](https://ackertante.de/kohlrabi) - Kohlrabi anbauen, Rezepte und Verwendung
- [Wenn der Holunder blüht ...](https://ackertante.de/wenn-der-holunder-blueht) - Holunderblüten sammeln und verarbeiten
- [Grüner Salat](https://ackertante.de/gruener-salat) - In diesem Jahr wächst der Salat besonders gut. Schnittsalate, Pflücksalate und Kopfsalate strotzen vor Kraft und Grün. Ich bevorzuge Pflück- und Schnittsalate. Diese können nach Bedarf in der gewünschten Menge geerntet werden. Zudem wachsen die Pflanzen schnell wieder nach. Besucher in meinem Garten fragen mich oft nach einer Salatsoße. Prinzipiell kann jeder Salat mit Öl,
- [Ackertantes Tipp: Tomatenpflanzen nachziehen](https://ackertante.de/ackertantes-tipp-tomaten-nachziehen) - Wie neune Tomatenpflanzen von bestehenden Tomatenpflanzen gezogen werden gönnen
- [Möhrchen verziehen](https://ackertante.de/moehrchen-verziehen) - Möhren verziehen, Möhrenlaub nutzen
- [Spreewälder Gurkensalat](https://ackertante.de/spreewaelder-gurkensalat) - Rezept zum traditionellen Spreewälder Gurkensalat
- [Ich verschwinde im Unterholz…](https://ackertante.de/ich-verschwinde-im-unterholz) - Ende Juni ist es meistens soweit: Mein Garten gleicht einem Urwald. An manchen Stellen gibt es kein Durchkommen mehr. Feuchtwarmes Wetter begünstigt das Wachstum von Gemüse und Unkraut gleichermaßen. Wege verschwinden. Die großen Gemüsepflanzen wie Kohl, Mais und Zucchini demonstrieren ihre Macht. Es blüht überall. Ringelblumen, Rosen, viele alte Bauernblumen, Zinnien und Bienenblumen recken ihre
- [Rote-Bete Puffbohnen Salat](https://ackertante.de/rote-bete-puffbohnen-salat) - Salate aus der Roten Bete und Puffbohnen
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- [Petersilie - jetzt aussäen](https://ackertante.de/petersilie-jetzt-aussaeen) - Anbau und Wissen über die Petersilie im eigenen Küchengarten. Aussat, Verwendung, Vermehrung
- [Urlaub für den Garten](https://ackertante.de/urlaub-fuer-den-garten) - Der Gemüsegarten in der Urlaubszeit. Was tut der Gärtner im Urlaub? Wie ergeht es dem Garten während seiner Abwesenheit?
- [Blumenkohlsalat](https://ackertante.de/blumenkohlsalat) - Basisrezept Blumenkohlsalat - vegan
- [Was säe ich im August?](https://ackertante.de/was-saee-ich-im-august) - Aussaatkalender August: Was kann im August noch gesät werden?
- [Rote Bete Hummus](https://ackertante.de/rote-bete-hummus) - Schon allein die Farbe erzeugt eine hohe Aufmerksamkeit. Geschmacklich passt dieser Hummus zu fast allem. Er ist mild, leicht süßlich aber auch scharf.
- [Schopska-Salat](https://ackertante.de/schopska-salat) - Ein Balkansalat aus Kindheitstagen mit bulgarischen Wurzeln: Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebel und Salzlaken-Käse
- [Palmkohl](https://ackertante.de/palmkohl) - Anbau, Pflege, Ernte und Verwendung von Palmkohl
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- [Schwarze Holunderbeeren](https://ackertante.de/schwarze-holunderbeeren) - Sammeln und Verwendung von schwarzen Holunderbeeren
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- [Herzhafter Soßenansatz (vegan)](https://ackertante.de/herzhafter-sossenansatz-vegan) - Vegane Soße aus Gemüse, passt zu vielen Gerichten, ist leicht abwandelbar, eignet sich zum Vorkochen und portionsweise Einfrieren.
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- [Rote Beete - Rote Rüben](https://ackertante.de/rote-bete-rote-rueben) - Die Vitaminbomben aus dem heimischen Garten. Anbau und Verwendung der Roten Bete.
- [Üppige Dahlien](https://ackertante.de/ueppige-dahlien) - Alles über Dahlien, Anbau, Pflege, Überwinterung, Teilung, Vermehrung, Krankheiten und Schädlinge, Tipps
- [Rhabarber, starke Gemüsestaude](https://ackertante.de/rhabarber-starke-gemuesestaude) - Rhabarber das Frühlingsgemüse - von der Pflanzung, Pflege, Vermehrung bis zur Verwendung, Inhaltsstoffen und Rhabarber-Rezepte
- [Unser altes Folienzelt und die Gurkenpflanzen](https://ackertante.de/unser-altes-folienzelt-und-die-gurkenpflanzen) - Spreewälder Gurkenzelt, Aufbau, Anbau, Pflege von Gurkenpflanzen
- [Mein Garten im Juni](https://ackertante.de/mein-garten-im-juni) - Üppiges Grün, Unkraut, Bewässerung, Ökologisches Gleichgewicht, Tiere im Garten
- [Meditatives Samen-Sammeln](https://ackertante.de/meditatives-samen-sammeln) - Wer sich in seinem Garten verlieren kann, also Raum und Zeit völlig ausblendet und eintaucht in die Vielfalt des Lebens, dem ist auch jedes kleine Samenkorn wichtig.
- [Verbrannter Staub](https://ackertante.de/verbrannter-staub) - Der Sommer 2018 war vor allem lang und heiß. Viele Pflanzen litten und leiden unter der sengenden Sonne. Besonders die Sträucher und Bäume, die nicht ständig bewässert werden konnten, kämpften diesen Sommer ums Überleben.
- [Rettich als Nachkultur](https://ackertante.de/rettich-als-nachkultur) - Anbau, Pflege und Verwendung des Rettich im Herbst und Winter
- [Radieschen unter Glas oder Folie](https://ackertante.de/radieschen-unter-glas-oder-folie) - Gerade im Frühjahr kann es nicht schnell genug gehen. Wer Radieschen unter Glas, Folie oder Vlies aussät hat nicht nur schneller etwas auf dem Teller. Die kleinen roten Knollen werden auch zarter und nicht ganz so scharf, wie die Knollen direkt vom Freiland-Beet. Ein weiterer Vorteil ergibt sich aus dem zarteren Blattgrün. Dies kann beizeiten
- [Rhabarber richtig düngen](https://ackertante.de/rhabarber-richtig-duengen) - Ackertantes Gartentipp
- [Schnelle Ernteerfolge mit Spinat](https://ackertante.de/schnelle-ernteerfolge-mit-spinat) - Ackertantes Gartentipps - Spinat
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- [Ende April 2019](https://ackertante.de/blick-in-den-garten-ende-april) - Mit Blick in den Garten, soll es künftig Einblicke in meinen Garten, die Gartenarbeit und den Wuchs der Pflanzen geben. Zudem verrate ich einzelne kleine Tipps und Tricks, die das Gärtnern einfacher machen.
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- [Basilikum- und Tomaten-Stecklinge](https://ackertante.de/basilikum-und-tomaten-stecklinge) - Basilikum säe ich im Folienzelt aus. Dort wächst das wärmeliebende Kraut gut und üppig. Allein der Geruch beim Streifen der Pflanzen ist eine Wucht. Jetzt ist das Basilikum ca. 30 cm hoch. Erste Blütenknospen zeigen sich. Zeit, ein paar Stängel als Stecklinge zu schneiden.
- [Salatblumen](https://ackertante.de/salatblumen) - Jedes Gartenjahr ist anders. In diesem Jahr hatte ich viele Salatpflänzchen, die ich auf alle Beete verteilt pflanzte. Ich kann kein Pflänzchen verkommen lassen. Und nicht jedes Pflänzchen wird zum Salatkopf. Es gab schon Jahre, da hatte ich kaum Salatköpfe, trotz vieler Salatpflanzen. Seitdem wachsen in meinem Garten auch viele Pflück- und Schnittsalate. In diesem
- [Eigentlich schon Spätsommer](https://ackertante.de/eigentlich-schon-spaetsommer) - August 2019 "Zwischen Berg und tiefen, tiefen Tal saßen einst zwei Hasen" So fühle ich mich zwischen meinen Zöglingen, wie ein kleiner Hase. Links steht ein Teil meiner Stangenbohnen, davor gefüllte Cosmea, die mich mittlerweile überragen. Im Hintergrund wächst Topinambur (gelb blühend). Alle Pflanzen sind aus abgesammelten Samen oder Knollen selbst gezogen. Es sollte ein
- [Kann ich jetzt noch etwas säen?](https://ackertante.de/kann-ich-jetzt-noch-etwas-saeen) - Na klar! Die Gartensaison ist noch lange nicht vorbei. Da der richtige Winter mit Dauerfrost und vielleicht auch etwas Schnee immer später Einzug hält, lohnt es sich die Samentütchen noch einmal rauszusuchen. Generell kann jetzt alles das ausgesät werden, was auch im Frühjahr als erstes in die Erde kommt. Das sind Salate, Radieschen, Rübchen, Spinat
- [Die Eisheiligen ziehen durchs Land](https://ackertante.de/die-eisheiligen-ziehen-durchs-land) - Wie schütze ich meine Gartenpflanzen vor Nachtfrost?
- [Kopfsalate pflanzen](https://ackertante.de/kopfsalate-pflanzen) - Kopfsalat auspflanzen - Tipps und Tricks
- [Folgesaaten im Juli](https://ackertante.de/folgesaaten-im-juli) - Im Juli kann mit der Aussaat von verschiedenen Herbst- und Wintergemüsesorten begonnen werden.
- [Ribbecks Birnen](https://ackertante.de/ribbecks-birnen) - Birnen: Süß und Saftig kann ihnen keiner widerstehen. Was aber tun, wenn die Birnenbäume brechend voll hängen. Tipps und Rezepte zur Birnenverarbeitung.
- [So groß wie ein Fußball ...](https://ackertante.de/so-gross-wie-ein-fussball) - Wirsing-Rezepte
- [August - Die Haupterntezeit beginnt](https://ackertante.de/august-die-haupterntezeit-beginnt) - Vom Ernten und der Herbst-Aussaat.
- [Ein Frühbeet](https://ackertante.de/ein-fruehbeet) - Ein Frühbeet für den Garten im Frühling.
- [Rote Beete (Rote Rüben) jetzt aussäen](https://ackertante.de/rote-beete-rote-rueben-jetzt-aussaeen) - Rote Beete können ab April direkt ins Beet ausgesät werden.
- [Aussaatkalender Anfang / Mitte März](https://ackertante.de/aussaatkalender-anfangmitte-maerz) - Der Wetterbericht sagt schönes Wetter voraus. Es kann zwar noch Nachtfröste geben, aber die ersten leicht grünen Schleier überziehen schon Hecken und Sträucher. Die Vögel zwitschern und die Blattknospen an den Kastanienbäumen werden von Tag zu Tag dicker. Es ist Zeit für die ersten Aussaaten für folgende Frühlingsgemüsesorten: Radieschen Salatrauke / Wildrauke Spinat Puffbohnen /
- [Was im März im Garten zu tun ist - Aussaatkalender](https://ackertante.de/was-im-maerz-im-garten-zu-tun-ist-aussaatkalender) - Was ist im März im Garten zu tun? Allerhand - hier werden wichtige Gartenarbeiten im März genannt. Dazu gibt es einen Aussaatkalender für das Freiland und Pflanzkalender für Frühbeet und Co.
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- [Die Erdbeer-Saison vorbereiten](https://ackertante.de/die-erdbeer-saison-vorbereiten) - Es ist höchste Zeit die Erdbeeren aus Ihrem Wintermantel zu holen. Hier und da sprießen bereits neue Blätter und recken sich dem Licht entgegen.

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